元宵節(jié),營養(yǎng)師教您這樣吃湯圓
春節(jié)剛過,元宵將至
團團圓圓的時候
湯圓必不可少
吃湯圓啦
湯圓的餡料
甜咸葷素五花八門
今年的元宵節(jié)
是疫情管控放開后的首個元宵節(jié)
許多人“陽康”后
胃腸道功能尚未能完全康復
湯圓怎樣吃才最健康呢?
揚州市第三人民醫(yī)院
公共營養(yǎng)師陳梅英
來告訴喜歡吃湯圓的你
營養(yǎng)師您好,明天就是元宵節(jié)啦,蘇小新想考你一個問題:為什么每年元宵節(jié)都要吃湯圓?
蘇小新你好,這個問題可難不倒我~正月十五元宵節(jié)吃湯圓,湯圓即“元宵”,以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風味各異。可湯煮、油炸、蒸食,有團圓美滿之意。所以說,元宵節(jié)吃元宵或者湯圓表達的是闔家團圓的美意。
早中晚三個飯點,什么時間吃湯圓比較科學呢?
湯圓屬于高熱量、高糖份的食物,油脂含量高且缺乏營養(yǎng)素。很多人說湯圓早餐不能吃或者晚餐不能吃,其實只要我們在控制總能量的前提下,早午晚三餐都可以吃湯圓。比如早餐前可以先喝一杯溫水調(diào)動新陳代謝,吃4~5個湯圓做早點,晚餐限量吃湯圓后適當散散步,都是可行的。
哪些人群不適宜吃湯圓?
湯圓是一種食品,沒有絕對不能吃的說法。但對于下面幾類人員吃湯圓要慎重。
哦,您能詳細說說嗎?
1、肥胖、血脂異常和糖尿病患者要限制進食
湯圓的糯米富含淀粉,可以轉(zhuǎn)化成糖,做湯圓的餡料基本含高油高脂容易升高血糖血脂,所以,對于這類人群最好不吃或限制吃!
2、本身消化功能不良者
湯圓的主要原料是糯米粉,黏性很大,會增加消化道的負擔。如果本身消化功能不好,是很容易引起胃痛、腹脹和腹瀉等情況的。
3、患有胃腸疾病者
患有胃潰瘍、腸胃炎等疾病的人群,也不適合吃。因為湯圓可以促使胃酸分泌,會加重對胃部的刺激,給胃部消化增加負擔。
4、久病初愈者
此時患者食欲雖有好轉(zhuǎn),但消化功能仍然較弱,過量食用湯圓不利于康復。
湯圓吃多了不消化,胃漲漲的好難受,應該怎么辦呢?
(1)喝點黑茶
黑茶中咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等物質(zhì)均有助于食物的消化;而且黑茶含有“冠狀散囊菌”,有抗氧化抗癌的作用;
(2)多吃點膳食纖維豐富的食物
如燕麥、新鮮蔬菜、火龍果、粗糧等,促進胃腸蠕動幫助消化
(3)山藥有和胃健脾的作用,可提高消化能力;
(4)山楂中含有脂肪分解酶,可以分解脂肪,健胃消食。
明白了,食用湯圓原來還有這么多注意事項,您還有什么想要提醒我們的?
劃重點啦:患有中風(腦卒中)、運動神經(jīng)元病、重癥肌無力、食管炎、帕金森病同時伴有吞咽障礙的患者,在吃湯圓的時候一定要小口、慢慢吃,防止出現(xiàn)窒息危及生命。
好的,感謝您的精彩科普!
不客氣,燈月長明,喜樂安寧,祝大家元宵快樂哦!
一曲笙歌春如海
千門燈火夜似晝
市三院全體職工
恭祝大家元宵節(jié)快樂
人圓 事圓 夢圓 花好月圓